Ghét nấu ăn nhưng vẫn phải nấu ăn thì phải làm thế nào?

Ghét nấu ăn nhưng vẫn phải nấu ăn. Đó chính là bi kịch của đời tôi.

Nhưng cũng chính vì thế mà tôi luôn tìm cách để việc nấu ăn chiếm ít thời gian nhất và ít ảnh hưởng nhất đến cuộc sống của mình. Từ đi siêu thị, sắp xếp đồ đạc trong tủ lạnh, đến sơ chế, nấu nướng, dọn rửa; phương châm của tôi luôn là “nhanh nhất có thể”.

Sau nhiều năm “chinh chiến” trong bếp, tôi đã tìm ra được một vài “vũ khí” cực kỳ lợi hại. Hy vọng rằng chia sẻ của tôi sẽ giúp các bạn, đặc biệt là những người ghét nấu nướng, tiết kiệm được nhiều thời gian làm bếp.

1. Lò nướng

Lò nướng chính là đồ dùng số một trong danh sách đồ dùng dành cho người ghét nấu ăn của tôi. Đây là là một dụng cụ không thể thiếu trong căn bếp của các gia đình Âu Mỹ nhưng lại khá vắng bóng ở Việt Nam. Từ nhỏ, tôi chỉ biết đến lò nướng như một dụng cụ dành riêng cho việc làm bánh. Mãi tới khi sang du học ở Hà Lan và được quan sát cách nấu nướng của các bạn Châu Âu cùng nhà, tôi mới nhận ra sự tiện dụng của chiếc lò này. Nướng khoai tây, mỳ ý bỏ lò, nướng rau củ, thịt cá, bánh pizza… Nói chung bạn có thể nướng tất cả thứ gì bạn muốn.

Nấu ăn bằng lò nướng tiện lợi vì chỉ có 2 công đoạn chính:

• Công đoạn 1: Sơ chế và tẩm ướp. Khâu này thì luôn cần thiết dù bạn làm đồ ăn bằng bất cứ phương pháp nào.
• Công đoạn 2: Cho vào lò và đợi chín. Đây là khâu tôi thấy tiện lợi nhất và cũng sẽ giúp chúng ta tiết kiệm được nhiều thời gian so với việc nấu bằng các cách khác. Chỉ cần bỏ vào lò, bật nhiệt độ thích hợp, cài đặt thời gian là coi như tôi đã nấu xong bữa hôm đó. Các món nướng thường mất ít nhất 30’ hoặc hơn, đủ thời gian để tôi tranh thủ rửa bát, đi tắm rửa, hoặc dọn dẹp nhà cửa.

Nếu như khi nấu nướng bằng bếp ga hay bếp từ, tôi phải có thêm công đoạn đứng canh bếp, đảo đồ ăn vì sợ cháy, hỏng, thì với lò nướng, tôi chỉ việc sơ chế và bỏ đồ ăn vào lò. Công việc nấu nướng vì thế mà nhẹ nhõm đi rất nhiều.

Một vài món tôi hay nấu sử dụng lò nướng bao gồm thịt nướng rau củ, khoai tây nướng sốt cà chua, mỳ bỏ lò… Khi nào có thời gian tôi sẽ bổ sung công thức nấu các món này để các bạn tham khảo thêm.

Ở Việt Nam hiện nay, tôi thấy mọi người dùng nồi chiên không dầu nhiều hơn lò nướng, có thể do thói quen dùng nồi đã ăn sâu vào tâm trí của người Việt. Chưa kể cụm từ “không dầu” cũng làm cho chiếc nồi này có vẻ “tốt cho sức khoẻ hơn”.

Cá nhân tôi không thích chiếc nồi này lắm, lý do đơn giản nhất là rửa nó rất mệt (mà dọn rửa là một trong những lý do tôi ghét nấu ăn!), nhất là khi bạn mua phải những chiếc nồi có lớp chống dính không tốt (như chiếc Lock ‘n Lock của mẹ tôi). Tôi nghĩ những người chưa dùng lò nướng bao giờ thì sẽ bị hấp dẫn bởi nồi chiên hơn, còn một khi bạn đã quen dùng lò nướng rồi thì nồi chiên quả thực không tiện lợi chút nào.

2. Nồi ủ

Nếu lò nướng giúp tôi tiết kiệm thời gian cho những món mặn và khô thì nồi ủ là giải pháp tương tự cho các món canh, kho hay hầm.

Tôi hay dùng nồi ủ để làm thịt kho hoặc nấu các loại canh hầm vì thời gian đun của các món này rất lâu.

Giống như lò nướng, bạn vẫn cần phải sơ chế đồ ăn trước khi nấu. Tuy nhiên nồi ủ giúp bạn tiết kiệm thời gian ở chỗ thay bằng việc phải đun nồi thịt hoặc canh trong vòng nhiều tiếng đồng hồ để đồ ăn nhừ và đậm vị, thì bạn chỉ cần đun khoảng 10-15 phút rồi bỏ vào nồi ủ. Công dụng chính của nồi ủ là giữ nhiệt để thức ăn tiếp tục được nấu chín.

Với các món ủ thì cách tôi hay làm là “nấu trước một bữa”. Ví dụ khi làm đồ ăn trưa, tôi sẽ tranh thủ đun một nồi thịt kho tàu và bỏ vào nồi ủ. Tới bữa tối, món này sẽ sẵn sàng.

Một chiếc nồi tương tự với nồi ủ chính là nồi nấu chậm. Trước đây khi chưa có nồi ủ, tôi vẫn hay dùng nồi này. Cơ chế hoạt động của nồi này là duy trì một mức nhiệt thật nhỏ và ổn định để đồ ăn có thể được đun chậm trong nồi mà không sợ cháy. Tuy nhiên, nồi nấu chậm thiếu an toàn hơn nổi ủ vì bạn vẫn phải cắm điện trong suốt thời gian đun. Vì thế, bạn chỉ nên sử dụng nồi này khi ở nhà; không nên cắm rồi ra đường vì có thể gây chập, cháy.

3. Các loại gia vị sơ chế sẵn

Gia vị chắc không được tính là đồ dùng, nhưng thôi tôi cứ cho vào danh sách này vì đây cũng là những món đồ “giải cứu” mà tôi nghĩ cực kỳ phù hợp với những người ghét nấu ăn.

Hai loại gia vị tôi hay dùng nhất, và cũng là những loại gia vị rất thường gặp trong các món ăn của gia đình Việt Nam, chính là hành tím và tỏi. Tôi thì sợ nhất là việc bóc và thái hai món đồ này vì chúng vừa mất thời gian, vừa để lại mùi khó chịu trên tay. Tôi cực kỳ ám ảnh với việc bóc từng tép tỏi, rồi sau đó rửa tay năm lần bảy lượt mà mùi tỏi với hành vẫn vương vấn trên từng ngón tay.

Từ ngày khám phá ra hành khô, tỏi khô bóc và chế biến sẵn, tôi thật sự cảm thấy cuộc đời mình đã sang một trang hoàn toàn mới.

Hai loại tôi hay dùng là hành phi và tỏi phi của công ty thực phẩm Minh Hà – chuyên sản xuất các loại gia vị để chế biến ẩm thực Việt Nam. Bạn có thể dễ dàng mua hai món này ở các chuỗi siêu thị Vinmart hoặc BigC.

Bên cạnh hành và tỏi, tôi cũng mua khá nhiều các loại gia vị, rau thơm sấy khô khác nhau để có những món ăn đa dạng về hương vị nhưng không phải bảo quản rau thơm và gia vị tươi. Ví dụ tai chua, lá nguyệt quế, hương thảo, kinh giới, hồi, quế…

4. Máy rửa bát

Cái này liệt kê ở đây nhưng tôi sẽ viết về nó sau, vì hiện tại tôi chưa mua và sử dụng tận tay. Nhưng mà tôi ngán cảnh phải dọn rửa lắm rồi nên năm nay nhất định phải mua một chiếc máy rửa bát.

Sao ghét nấu ăn thế mà không đi ăn ngoài cho rồi?

Đọc bài này của tôi xong, không biết các bạn có câu hỏi như trên không, mà thôi tôi cứ tự trả lời.

Sự thật là tôi đã từng đi ăn ngoài nhiều lắm. Đặc biệt là khi ở một mình thì việc tạt vào một quán ăn trên đường về nhà, hoặc gọi một món gì đó về nhà thật sự tiện lợi hơn hẳn việc cứ phải lích kích nấu nướng. Tôi đi ăn ngoài đủ nhiều để biết đối với tôi, một quán ăn tôi thích sẽ có những đặc điểm gì.

Dù thích la cà quán xá như vậy, nhưng cho tới khi tôi ăn ngoài 3 bữa 1 ngày trong một thời gian dài thì tôi tự cảm thấy không còn hứng thú với lối sống đó nữa. Tôi đã quyết định tự nấu ở nhà nhiều hơn. Tôi thích cảm giác đi làm về, tắm rửa sạch sẽ, khoác lên người bộ đồ ngủ (mà không phải mặc bra :)), ngồi khoanh chân trên ghế, đặt một bát đồ ăn trước mặt và vừa ăn vừa xem một series lôi cuốn trên Netflix.

Tuy nhiên, như đã nói ở ngay đầu bài thì tôi là người ghét nấu ăn, vì thế tôi phải tìm mọi cách để vẫn nấu mà vẫn không mất thời gian. Hy vọng sau bài viết này, tôi sẽ có thêm động lực để viết thêm nhiều bài khác chia sẻ kinh nghiệm nấu nướng và công thức nấu ăn theo phong cách lười biếng của tôi.